UVA: tempranillo plantado en suelo calcareo

BODEGA: Pago de los Capellanes

D.O.: Ribera del Duero

AÑADA: 1999

TIPO DE VINO: 26 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella

BOTELLA: 75cl

NOTA DE CATA: vino de bonito color pico granate con ribete violáceo. Tiene una nariz de buena intensidad, bien definida, con un bonito perfil olfativo que incluye moras y arándanos, pero también algunas nota florales, que incluyen pensamientos y lirios morados. Aparecen luego toques tostados, algo de regaliz negra, toques especiados (pimienta negra) y un suave recuerdo a caja de puros. En boca el ataque es muy intenso, tiene cuerpo medio, buena acidez y notable longitud. Una trama atractiva, buena estructura y unos taninos dulces y carnosos completan las percepciones en el paso por boca. Excelente.

SOBRE LA BODEGA:  En pleno corazón de la Ribera del Duero . Su nombre viene de que la finca en un pasado lejano fué propiedad de la Iglesia y lugar frecuentado por los capellanes de la Parroquia de Pedrosa de Duero, pueblo burgalés en el que se vendimian algunas de las mejores uvas de toda la Ribera.Se aprecia especialmente la finura de su 'vino estrella', el Picón, procedente de la parcela de ese nombre, que es un puro tinto fino (tempranillo) con aspiraciones de colocarse entre los mejores de la Ribera. Picón Capellanes 1999, consiguió la Medalla Tempranillo de Oro en el II Concurso Internacional de Vinos “Tempranillos al mundo” organizado por la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE), celebrado el pasado 22 al 24 de mayo de 2006 en Colonia (Alemania).

 

Picón Capellanes 1999:

 

La uva para elaborar éste gran vino, procede de una parcela de 2 hectáreas de trempanillo o tinto fino, que debido a sus peculiaridades genéticas y a su especial microclima producen una maduración excepcional en la bondad de sus taninos.

Después, y tras un exhaustivo seguimiento de esta parcela se decide vendimiar y elaborar de forma independiente a los demás vinos de la bodega.

 

Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta el mosto con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes y después de 40 días se descuba para sangrado y sin adicción de prensas.

Su descanso en Cono de madera de roble francés es lenta y reposada, a 22º durante 24 días.

Para su posterior traslado a barricas nuevas del mismo roble francés durante 26 meses, de hay pasará al embotellado sin pasar por frío, ni por clarificado y sin filtrado.